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相生の雫を生み出す、シングルシード方式

従来のイカダで牡蠣を吊り下げるのではなく、海に設置したポールの間をワイヤーで繋ぎ、そこにバスケットを取り付け、その中に牡蠣を入れて養殖を行います。

シングルシードとは、種をホタテなどに付着させて育てるのではなく、一個ずつバラバラの状態で始めから育てていきます。

海の表面につるしたかごの中で、海の干満を利用して牡蠣が海水中にいる時間、海の上に出ている時間を 交互に作り出し、本来の牡蠣が生活している環境に近い環境を実現しています。

それによって牡蠣の個体として強く、またフジツボや野生の牡蠣といった不要物の付着も抑制することが出来るため牡蠣殻をきれいに保つことができます。 そのため、水揚げの際にきれいな状態であることから殻清掃などにかける時間が圧倒的に少なく牡蠣を弱らせる心配がありません。

また匂いの原因になるヘドロの付着を防止し、ウイルスなどの温床を作り出さないことで、殻だけでなく身の品質的にも安心な生食用牡蠣を養殖しています。 ですので、冬のみでなく、夏場にも安心して食べられるようになっております。

そしてもちろん、牡蠣の身の成長が良く、大変身入りが良くて、濃厚ながらあっさりと食べることの出来るおいしい牡蠣をお届けすることができます。